A higienização de hortifruti desempenha um papel fundamental na prevenção de contaminações e garantia da qualidade dos produtos.
Especialmente no caso dos varejistas, é essencial conhecer as práticas corretas de higienização para oferecer alimentos seguros.
Confira o texto a seguir para entender como fazer a higienização correta de hortifruti e garantir a segurança alimentar do seu estabelecimento.
Importância da higienização de hortifruti
A higienização de hortifrútis é um processo crucial para assegurar a segurança alimentar.
Uma higienização bem feita elimina resíduos de sujeira, pesticidas, microrganismos e outros contaminantes presentes na superfície dos alimentos, ou seja, contribui para a redução do risco de doenças transmitidas por alimentos.
No longo prazo, isso fortalece a confiança dos consumidores nos produtos adquiridos e melhora a reputação do seu estabelecimento perante o mercado e a sociedade.
Quais produtos utilizar na higienização de hortifruti
Ao realizar a higienização de hortifrútis, é recomendado o uso de produtos específicos, como soluções sanitizantes aprovadas para uso em alimentos.
Esses produtos são formulados para eliminar resíduos de agrotóxicos, bactérias e outros contaminantes, garantindo a segurança e a qualidade dos hortifrútis.
Quando fazer a higienização de hortifruti?
A higienização de hortifrútis é um passo crucial na cadeia produtiva, pois visa garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos que serão disponibilizados aos consumidores.
É fundamental que a higienização seja realizada logo após a compra dos hortifrútis e antes do armazenamento ou do preparo dos alimentos.
Ao realizar a higienização imediatamente após a compra, é possível evitar a contaminação cruzada, ou seja, a transferência de microrganismos indesejados de um alimento para outro.
Essa prática contribui para a redução do risco de proliferação de bactérias, vírus e outros patógenos que podem estar presentes na superfície dos hortifrútis.
Por isso, busque adquirir hortifrútis frescos, pois assim você tem a garantia de receber produtos de qualidade, cultivados em condições adequadas e prontos para serem higienizados.
A Arado atua como fornecedora especializada em produtos frescos diretamente do campo, priorizando a segurança alimentar em todas as etapas da produção, seguindo todas boas práticas agrícolas, com atenção à higiene e ao controle de contaminações.
Quais as etapas de higienização de vegetais? Confira um passo a passo
A higienização de hortifrúti envolve diversas etapas que devem ser seguidas à risca para garantir a eficácia do processo.
Veja a seguir as etapas recomendadas:
Lave bem as mãos antes de manipular os alimentos
Um dos passos mais importantes na higienização de hortifrútis é lavar bem as mãos antes de manipular os alimentos.
Essa prática simples, porém fundamental, é essencial para evitar a contaminação dos produtos durante o processo de manuseio.
Lavar as mãos corretamente ajuda a remover sujeiras visíveis, microrganismos prejudiciais e possíveis contaminantes que podem estar presentes na pele.
Além disso, é uma medida eficaz na prevenção da propagação de doenças e infecções, contribuindo para a segurança tanto dos varejistas quanto dos consumidores.
Varejistas comprometidos com a segurança alimentar devem incentivar e reforçar a importância de lavar as mãos regularmente durante as atividades relacionadas à manipulação de hortifrútis.
Além disso, é recomendado disponibilizar frascos de álcool em gel por todo o estabelecimento, facilitando o acesso dos funcionários e clientes a uma opção adicional de higienização das mãos.
Lave os alimentos em água corrente
A etapa de lavagem dos hortifrútis em água corrente é essencial para garantir a remoção de sujeiras visíveis, resíduos de terra e outros contaminantes presentes na superfície dos alimentos.
Utilizar água potável nesse processo é fundamental para evitar a introdução de novos contaminantes.
Por exemplo, ao lavar uma alface, a água corrente ajuda a remover sujeiras acumuladas nas folhas e possíveis resíduos de pesticidas utilizados no cultivo.
Deixar de molho
Além da lavagem em água corrente, a imersão dos hortifrútis em uma solução sanitizante adequada é uma etapa importante na higienização.
É preciso fazer o uso de soluções sanitárias para deixar os alimentos de molho por alguns minutos.
Por exemplo, ao deixar morangos de molho em uma solução sanitizante, é possível reduzir a presença de bactérias que possam causar contaminação.
Trata-se de uma prática auxilia na eliminação de microrganismos indesejados que possam estar presentes nos hortifrútis.
Enxágue
Após o período de molho, é essencial enxaguar os hortifrútis em água corrente para remover qualquer resíduo da solução sanitizante.
Esse enxágue final contribui para a eliminação de quaisquer vestígios da substância utilizada, garantindo a segurança alimentar.
Secagem
Por fim, a etapa de secagem dos hortifrútis também é relevante, uma vez que a umidade excessiva pode favorecer o crescimento de microrganismos.
Isto posto, é recomendado secar os alimentos delicadamente com papel toalha ou utilizando centrifugadoras próprias para esse fim.
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Conclusão
A higienização de hortifrúti adequada é fundamental para garantir a segurança alimentar e oferecer produtos de qualidade aos consumidores.
Quando um varejista segue as etapas recomendadas e compra de pequenos produtores de maneira segura, com a ajuda da Arado, ele pode assegurar que seus clientes tenham acesso a alimentos frescos, livres de contaminações indesejadas.
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